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“人間仙境”山東蓬萊:醞釀個性葡萄酒文化
【糖酒資訊網】 時間:2013-09-11 來源:本站整理 【收藏本頁

據山東蓬萊市葡萄與葡萄酒局介紹,作為中國三大優質釀酒葡萄產區之一,山東蓬萊具備陽光(SUN)、沙礫(SAND)、海洋(SEA)等發展優質海岸葡萄酒的“3S”特質。憑借著良好的資源優勢,蓬萊將葡萄與葡萄酒產業作為百年立市產業,推進資源優勢轉化為產業優勢和經濟優勢,不斷壯大產業規模,發展葡萄酒產業。

    蓬萊市委書記張代令認為,蓬萊葡萄酒產業起步和發展階段,恰逢中國葡萄酒行業大步發展、國外葡萄酒大舉“入侵”時期,蓬萊葡萄酒要在激烈殘酷的競爭中站穩腳跟,贏得市場,不能一味地照搬國內其他產區的經驗,不能一味地模仿國外著名產區的做法,必須堅持走自己的路,創出自己的特色,讓彰顯蓬萊產區特點的葡萄栽培、品牌打造和融“紫色葡萄與藍色海洋”為一體的旅游文化開花結果。

    遵循這一指導思想,近幾年蓬萊市以“優質產區、特色葡園、精品酒莊”為主攻方向,已發展優質葡萄基地16.8萬畝,葡萄酒加工企業70余家,高檔酒莊34個。去年,葡萄酒產量達14萬千升,吸納游客超100萬人次,葡萄酒產業綜合收入近40億元。

    種出葡萄“蓬萊個性”

    好葡萄酒是種出來的。葡萄的質量決定著葡萄酒的質量,葡萄基地建設關系到葡萄酒產業的發展。因此,蓬萊市本著“提高土壤改良質量、擴大嫁接苗種植面積、推廣單干雙臂架式、提倡適宜種植密度、注重種植后栽培管理”的原則,大力建設優質釀酒葡萄基地。截至目前,全市釀酒葡萄種植面積達到16.8萬畝,占全國總面積的16%左右;種植嫁接苗面積達到4.4萬畝,占全國嫁接苗總面積的48%左右。在葡萄栽培方面,創出獨具個性的“蓬萊模式”:

    管理模式多樣化。除較早的中糧模式(公司+基地+農戶)、公司+合作社模式、訂單模式外,還探索出“公司+種植大戶合作社”大辛店中糧模式、村里集大趙家合作社模式。目前,全市共有43家葡萄生產合作社,覆蓋農戶4萬余戶。

    種植模式標準化。蓬萊市積極倡導標準化種植,大力研究和推廣各種新技術,葡萄種植方式逐步由小行距、大密度轉變為大行距、中密度;扇形架式轉變為干型架式;大多新建基地畝株數均控制在350株左右,葡萄的采光、通風條件得到極大的提高。同時,嚴格控制采摘的時間和產量,有效提高了葡萄質量。目前,標準化種植基地已達80%。

    苗木選擇優質化。在葡萄苗木的選擇上,突出強調使用抗性強、生命周期長的優質脫毒嫁接苗,逐步減少生命周期短、葡萄質量不高的自根苗種植面積,從根本上提高了釀酒葡萄的品質。

    品種培育特色化。為有效解決葡萄品種同質化問題,蓬萊在優化本地主栽的赤霞珠、蛇龍珠、貴人香、霞多麗等品種基礎上,與意大利農業研究院及米蘭大學合作建立觀察圃,制定《蓬萊產區釀酒葡萄適應性研究實施細則》,針對品種的生物學特性、田間管理、病蟲害防治等多個方面開展系統研究,積極選育能夠代表蓬萊產區個性、適應性強的優質新品種,把葡萄品種創新作為的產業發展戰略取向。

    基地配套企業化。蓬萊市委、市政府充分運用科學的政策導向,鼓勵企業自建基地,特別是依托精品酒莊建設帶動基地建設,目前70%以上的葡萄基地為企業所有,從根本上解決小生產與大市場的矛盾,既保護種植戶的利益,也保證企業得到穩定優質的原料。

    管理服務規范化。在管理上,嚴格執行《蓬萊產區葡萄栽培管理規程》和《蓬萊市釀酒葡萄種植技術標準》,從栽培模式、施肥澆水、農藥使用、采摘時間、產量控制等各個環節,嚴格按照釀酒葡萄種植規范標準、無公害標準和綠色食品標準進行操作,從管理層次上保證釀酒葡萄的品質。

    蓬萊市先后榮獲“國家農業標準化示范區”和“全國優質葡萄生產基地”稱號。前不久,“蓬萊葡萄”獲國家工商總局批準,成為地理標志證明商標。

    釀出蓬萊美酒個性

    世界葡萄酒產業有公認的3S法則,就是陽光、沙礫、海洋,即位于海岸的葡萄園為“葡萄海岸”。世界上具有這一自然地理優勢的有法國波爾多梅多克、意大利托斯卡納、美國加州納帕山谷、智利卡薩布蘭卡谷、澳大利亞布魯薩谷、南非開普敦和中國山東蓬萊七大葡萄海岸。

    蓬萊地處膠東半島最北端,瀕臨渤海與黃海,海岸線86公里。這里的氣候屬暖溫帶季風型大陸性氣候,葡萄成長期相對較長,光照時間比較足,釀出的葡萄酒具有果香濃郁、口感細膩、醇和自然等特點。

    為叫響“海岸葡萄酒”品牌,釀造具有個性化的葡萄酒,蓬萊建立起從葡萄種植、生產釀造、窖藏灌裝到銷售服務的質量管理鏈條和溯源體系,開發了質量安全監管信息系統,對葡萄酒質量進行監控。規范新上葡萄酒企業名稱使用,從源頭上嚴把準入門檻。2011年成立的葡萄酒行業聯合檢查辦公室,對蓬萊產區葡萄酒行業生產經營秩序進行了嚴格的監管。

    同時,當地還鼓勵企業爭創名牌、獨立發展,努力實現由“做酒”到“創牌”的轉變。目前,全市70家葡萄酒企業都擁有獨立的品牌。3個中國馳名商標、6個山東省名牌產品、6個山東省著名商標、1個山東省省長質量獎及vinalies品評賽、布魯塞爾、品醇客、香港CWSA、RVF中國優秀葡萄酒年度大賽等優異的成績,見證了蓬萊產區的成長。

    7月3日至5日,有著國際葡萄酒界“奧斯卡”之稱的2013年中國國際葡萄酒烈酒品評賽(VINALIES CHINA) 第四次在蓬萊舉辦。在中國和世界葡萄酒行業均發生了較大的變化的形勢下,其他葡萄酒賽事的參賽酒樣均出現下滑,而本屆品評賽酒樣卻較之去年增加了10%。期間,蓬萊產區摘得金獎2個,銀獎12個?;仡櫵膶么筚?,共有來自中國、法國、西班牙、捷克、俄羅斯等近70個國家的1500余個酒樣參加比賽。共評選出73個金獎,233個銀獎。其中,蓬萊葡萄酒共獲得10金51銀,獲獎數占國內參賽酒樣的60%。

    創出蓬萊旅游個性

    蓬萊市將“藍色海洋”與“紫色葡萄”有機融合,互相映襯,互相拉動,讓歷史文化游和葡萄美酒游展現出令人神往的魅力。

    蓬萊閣被譽為我國古代四大名樓,是全國首批5A級景區,“海市蜃樓”奇觀和“八仙過?!眰髡f,讓蓬萊成為旅游熱線。近些年,已建成的葡萄種植園和建筑風格迥異的精品葡萄酒莊集群,也成為吸引中外游客的人文景觀。今春以來,蓬萊君頂酒莊已迎接40多批上百人的來自國內外的旅游團,游客們在游覽蓬萊仙境的同時,參觀綠色葡萄園,品嘗葡萄酒,體驗葡萄酒文化。

    行走在蓬萊郊區,穿行在蓬萊206國道兩側,只見漫山遍野的葡萄綿延起伏,酒莊酒堡頻現,令人目不暇接。在南王山谷,以頂級葡萄佳釀和高端休閑度假為目標,當地正建設具有國際一流水準的葡萄酒生產基地和研發中心,形成以君頂酒莊為旗艦的高端商務會議、休閑度假為一體的酒莊聚集區;在丘山山谷,正在以建設葡萄酒莊“世界之窗”為目標,吸引全球知名酒莊和國際投資集團入駐,建設以羅斯柴爾德男爵中信酒莊為旗艦的國際特色酒莊聚集區。

    目前,一批酒莊工程紛紛上馬,濱海葡萄觀光帶已建或在建酒莊有金山羅斯蘭酒莊、文成城堡、瑞楓奧賽斯莊園、香格里拉瑪桑酒莊等;南王山谷已建成君頂酒莊;平山河谷的國賓酒莊已經落成,龍湖酒莊蓄勢待發;丘山山谷的蘇各蘭酒堡、弘辰百諾酒莊已經投入生產,法國拉菲、仙谷酒莊已經開工建設。不僅如此,蓬萊還規劃建設6個特色鮮明的葡萄酒小鎮,分別為開放式的度假小鎮,包括葡萄酒博物館、風情酒吧街、商業街、葡萄酒主題酒店、溫泉酒莊等。

    蓬萊葡萄酒局局長叢雁鵬說,“我們對投資商也有一個反向的考察?!彪S著拉菲、香格里拉瑪桑、金山羅斯蘭等國內外知名酒莊的集聚,蓬萊因勢利導,挖掘推廣葡萄酒文化,推出葡萄酒養生、加工體驗、美酒品鑒等項目,打造各具文化特色的個性化酒莊。全市近70%的葡萄酒企業和酒莊都建有文化展示中心,并大力發展葡萄酒觀光游、葡萄酒生態游、葡萄酒體驗游、葡萄酒休閑游、并注重把民俗文化與優勢產業相結合,開發了獨具特色的“美麗鄉村”游,這些新的旅游業態以各自獨特的風格魅力打造蓬萊旅游資源新優勢。

    “紫色葡萄與藍色海洋完美結合,提升了蓬萊旅游的品質,開拓了新的旅游業態。真正的葡萄酒名城要有高品質的葡萄園,也要有高端的酒莊。蓬萊要做百年酒莊,讓人們提起蓬萊,就會想起葡萄美酒,而不只是蓬萊閣?!迸钊R市市長孫業寶說。

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